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大厨的炒菜菜肴可是十分的美味的，但是并不是所有人都会制作，这就需要一定的做法步骤了，那么你知道有哪些做法和步骤吗?以下是小编为你整理的炒菜的做法步骤，希望能帮到你。
炒菜的做法步骤：炒龙虾
材料
主料：新鲜龙虾，
辅料：葱，姜，蒜，薯粉(或生粉)，料酒，糖，酱油，蚝油，高汤(没有就用水+鸡精)
做法
1、把龙虾分成几部分：头(去外壳切半)，身+尾(切3份)，两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。
2、把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。
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