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好吃的炒菜需要哪些技巧和方法
想要炒制一道菜肴其实不难，但是想要拥有大厨一样的手艺的话就需要一定的制作技巧和方法了，那么你知道有哪些炒菜的技巧和方法吗?以下是小编为你整理的炒菜的技巧和方法，希望能帮到你。
炒菜的技巧和方法：爆炒牛肚
材料
牛肚,八角,毛芹,辣皮子,洋葱
做法
1、把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟捞起切丝。
2、毛芹洗净去叶切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，洋葱切丝。
3、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒香。
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