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橄榄油的作用与营养价值
橄榄油中含有多酚和脂多糖成分，可以抵御心脏病和癌症。那么，下面是小编给你介绍的橄榄油的作用与营养价值，希望对你有帮助。
橄榄油的作用
1、防癌作用:
由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。
2、防辐射作用:
由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分，所以橄榄油还有防辐射的功能，因此橄榄油常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。
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