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红烧茄子是家常菜菜谱，此菜是素菜中的精细者，历史久远。北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中，记有烧茄子法。后来的红烧茄子，还加适量白糖，以调口味。下面是小编整理的一些菜谱红烧茄子做法方法，希望对大家有所帮助!
菜谱红烧茄子做法具体如下：
红烧茄子做法一
食品用料
【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量
红烧茄子【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、
油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
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