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鸡头米虾仁的制作过程
1、围虾去头去壳留虾仁,用牙签挑去肠泥;
2、在上一步准备好的虾仁中,加入料酒,生抽,生粉,以及蛋清,用手抓匀,腌制10分钟;
3、芦笋洗净,斜刀切段备用;
4、锅中加入合适的清水,大火烧开后,放入芦笋丁焯水一分钟后捞出;
5、将鸡头米加入到烧开的水中,焯煮2分钟后捞出;
6、平底锅放入少许食用油,爆香姜丝,然后将腌制过的虾仁滑入锅中,翻炒至完全变色;
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