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醋溜鸡的家常做法
醋溜鸡是一道传统川菜，用料、做法很像我曾经吃过的小煎鸡，不过芡汁中酱油、醋、糖等各种调料的比例不太相同，而正因为这种比例的不同就形成了完全不同的口味，这个菜醋味较重，酸辣鲜香，很诱人食欲。虽然是传统的川菜，但是在做法上还是有些地方要注意的。
醋溜鸡的材料
鸡腿肉300克、青椒50克(传统做法一般用 莴笋)、葱15克、 泡辣椒30克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙(15ml)、盐适量、酱油1.5汤匙(25ml)、糖1克、醋1.5汤匙(25ml)、肉汤(没有就用清水)40克、湿淀粉15克、油适量
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