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食品烹饪的注意事项与细节
现在食物的安全变得尤为的重要，因为各种不同的食物都纷纷爆出食品安全问题，那么这时对于好吃的食物我们在烹饪的时候应该要注意什么呢?以下是小编为你整理的食品烹饪的注意事项，希望能帮到你。
食品烹饪的注意事项
1、吃扁豆一定要煮透吗?
扁豆含有营养丰富，味道鲜嫩可口，价格便宜，易保存、易清洗，深得人们的喜爱。但烹调不当就会引起中毒。
扁豆引起中毒的原因是扁豆中的红细胞凝集素、皂素等天然毒素。因为这些毒素比较耐热，只有将其加热到100℃并持续一段时间后，才能破坏。采用沸水焯扁豆、急火炒扁豆等方法，由于加工时间短，温度不够，往往不能完全破坏其中的天然毒素。这些毒素食用后可强烈刺激胃肠道，致人中毒。
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