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牛蹄筋是蛋白质还是油脂
牛筋的脂肪含量是不高的。它的主要成分为蛋白质以及胶原蛋白，并且牛蹄筋里面是不含有胆固醇的，高血压、高血脂、高血糖的患者也是可以放心吃的。
牛蹄筋是蛋白质还是油脂
牛蹄筋中不含胆固醇。牛蹄筋是牛蹄骨上的韧带，适当食用能够起到补充多种营养的作用，且口感也较好。但如果过量食用，有可能引起胃肠负担过重，不利于消化。
牛蹄筋含有胶原蛋白和蛋白聚糖等蛋白质成分，也含有一定的碳水化合物。而牛蹄筋的脂肪含量比较低，并不含胆固醇，所以高胆固醇血症患者日常可以适当吃牛蹄筋，来补充能量和蛋白质。但应注意牛蹄筋中也不含膳食纤维，因此不要一次性吃太多牛蹄筋，以免增加胃肠道负担，导致腹胀、便秘等消化不良症状。
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