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在发展不断提速的社会中，越来越多人会去使用制度，制度具有合理性和合法性分配功能。以下是小编精心收集整理的保证食品安全管理的规章制度，下面小编就和大家分享，来欣赏一下吧。
保证食品安全管理的规章制度篇1
一、餐饮具洗涤消毒保洁制度
1、设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。
2、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格安装“除残渣→碱水洗→清水冲→热力消→保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲程序。
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