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油焖茄子的制作过程
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油焖茄子的制作过程
1、茄子清洗干净切滚刀块,用清水泡一下,这样茄子就没那么吸油了。
2、香菜切碎,锅内倒植物油,比平时炒菜多一些。
3、准备干辣椒和八角放入油锅炒出香味,倒入茄子一起翻炒。
4、加盐调味,之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软,中间记得翻一翻茄子,以免糊锅,加入少许老抽上色。
5、加入少许生抽提鲜,加入牛肉粉调味。
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